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小心病從口入!食源性疾病不止由諾如病毒引發(fā)

2024-12-25



近期,北京、河南、浙江、廣東等多地疾控部門發(fā)布提醒:諾如病毒引起的急性感染性腹瀉已進入發(fā)病高峰期。據(jù)WHO報告,全球每年有數(shù)十億人患食源性疾病,5歲以下兒童每年發(fā)生腹瀉的病例約為15億,其中70%是由于各種致病微生物污染食品和飲水所致。那么除了諾如病毒,還有哪些病原體能引發(fā)食源性疾病呢?


食源性疾病可分為感染性和中毒性


食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質(zhì)(包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病,一般可分為感染性和中毒性,包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。主要癥狀有惡心,嘔吐,腹瀉,發(fā)熱等。某些疾病在一定季節(jié)內(nèi)發(fā)病率升高,例如,細菌性食物中毒一年四季均可發(fā)生,但以夏秋季發(fā)病率最高;有毒蘑菇、鮮黃花菜中毒易發(fā)生在春夏生長季節(jié),霉變甘蔗中毒主要發(fā)生在2—5月份。


《2024年國家食源性疾病監(jiān)測工作

手冊》將食源性疾病分為7大類


食源性疾病名稱

(1) 細菌性食源性疾病:攝入被致病菌或細菌毒素(如金黃色葡萄球菌腸毒素、肉毒毒素等)污染的食 品而引起的感染性或中毒性疾病。

(2) 病毒性食源性疾病:攝入被病毒(如甲肝病毒、諾如病毒等)污染的食品而引起的感染性疾病。

(3) 寄生蟲性食源性疾?。簲z入被寄生蟲(如廣州管圓線蟲、旋毛蟲等)污染的食品而引起的感染性疾病。

(4) 化學性食源性疾?。簲z入被某種化學物污染,或在加工、制作、存儲過程中產(chǎn)生或誤用某種化學物 (如亞硝酸鹽、鋇鹽等)的食品,而引起的中毒性疾病。

(5) 真菌性食源性疾病:攝入有毒蘑菇或被某種真菌毒素污染(如黃曲霉毒素、嘔吐毒素等)的食品而引起的中毒性疾病。

(6) 有毒動物性食源性疾?。簲z入含有天然毒性成分的動物性食品(如河鲀魚、有毒貝類等)而引起的中毒性疾病。

(7) 有毒植物性食源性疾?。簲z入含有天然毒性成分的植物性食品(如烏頭類、菜豆等)而引起的中毒。

《2024 年國家食源性疾病監(jiān)測工作手冊》

常見微生物的實驗室檢測

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文字丨伯杰(青島)市場部

編輯丨品牌宣傳部

審核丨品牌宣傳部

圖片丨來源于伯杰醫(yī)療